🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة فاطمه_ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مأكولات بحرية طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية للحفاظ على قوامها الطري.
- تعديل كمية الكريمة والتوابل حسب الرغبة للحصول على الطعم المثالي.
عن الوصفة: شوربة السي فود بالكريمة هي طبق فاخر وغني بالنكهات البحرية، يتميز بمذاقه الكريمي وقوامه الغني. تعتبر هذه الشوربة من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي في المناسبات الخاصة. تتكون الشوربة عادةً من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري، والكاليماري، وبلح البحر، وقطع السمك، بالإضافة إلى الخضروات العطرية والتوابل التي تعزز النكهة. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وإمكانية تعديل المكونات حسب الرغبة والتوافر.
المكونات:
- 500 جرام جمبري مقشر ومنظف
- 300 جرام كاليماري مقطع إلى حلقات
- 250 جرام بلح البحر منظف
- 200 جرام سمك فيليه مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 عود كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب دقيق
- 4 أكواب مرقة سمك أو ماء
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب شبت مفروم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير ليمونة (اختياري)
الخطوات:
- تحضير المأكولات البحرية: تأكد من تنظيف جميع المأكولات البحرية جيدًا. اغسل الجمبري والكاليماري وبلح البحر والسمك الفيليه بالماء البارد. قم بتقطيع السمك الفيليه إلى مكعبات صغيرة.
- تشويح الخضروات: في قدر كبير على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة مع زيت الزيتون. أضف البصل المفروم والجزر والكرفس وقلبهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون وتذبل الخضروات (حوالي 5- 7 دقائق ).
- إضافة الثوم والدقيق: أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. ثم أضف الدقيق وقلبه جيدًا لمدة دقيقة أخرى حتى يتجانس مع الخضروات ويختفي أثر الدقيق.
- إضافة المرقة: ابدأ بإضافة مرقة السمك تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون تكتلات. إذا لم تتوفر مرقة السمك، يمكنك استخدام الماء مع مكعب مرقة سمك. استمر في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- إضافة التوابل: أضف البابريكا والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود. قلب المكونات جيدًا واترك الشوربة لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك قليلًا وتتداخل النكهات.
- إضافة المأكولات البحرية: أضف الجمبري والكاليماري وبلح البحر ومكعبات السمك الفيليه إلى الشوربة. اترك المأكولات البحرية تطهى لمدة 5- 7 دقائق أو حتى يصبح الجمبري وردي اللون وينضج السمك. تجنب الإفراط في طهي المأكولات البحرية حتى لا تصبح قاسية.
- إضافة الكريمة والحليب: أضف كريمة الطبخ والحليب إلى الشوربة وقلبهم برفق. اترك الشوربة لتسخن لمدة دقيقتين دون أن تغلي.
- التقديم: ارفع القدر عن النار وأضف البقدونس والشبت المفرومين. قلب المكونات برفق. يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة منعشة (اختياري).
- التقديم النهائي: اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالقليل من البقدونس المفروم أو شرائح الليمون. قدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص أو المقرمشات.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك استخدام قشور الجمبري ورؤوس السمك لتحضير مرقة السمك الخاصة بك. قم بتحميص القشور والرؤوس في الفرن ثم غليها في الماء مع الخضروات العطرية والتوابل.
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من المأكولات البحرية مثل الكابوريا أو المحار حسب الرغبة والتوافر.
- إذا كنت تفضل شوربة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذابة في قليل من الماء البارد إلى الشوربة في آخر مرحلة من الطهي.
لا يفضل تجميد شوربة السي فود بالكريمة لأن الكريمة قد تتكتل وتفقد قوامها عند التجميد وإعادة التسخين. ومع ذلك، إذا كنت مضطرًا لتجميدها، فمن الأفضل تجميد الشوربة قبل إضافة الكريمة وإضافتها عند إعادة التسخين. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
للتأكد من تنظيف بلح البحر جيدًا، قم بفركه بفرشاة تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو طحالب. ثم انزع الخيوط الصغيرة (اللحية) الموجودة على جانب بلح البحر عن طريق سحبها بقوة. تخلص من أي بلح بحر مفتوح ولا يغلق عند الضغط عليه.
نعم، يمكنك استخدام حليب جوز الهند كبديل لكريمة الطبخ إذا كنت ترغب في الحصول على شوربة نباتية أو إذا كنت تعاني من حساسية الألبان. حليب جوز الهند سيضفي نكهة مميزة على الشوربة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).